主料:
青鱼中段，1块
辅料:
葱适量，
姜，
1块，
冰糖，
1块，
老抽，
1勺，
生抽，
2勺，
料酒，
1勺香料
八角，
3颗，
香叶，
3片，
干辣椒，
1只，
陈皮，
2块，
红枣，
3颗熏鱼的做法步骤
1.准备 的原料。
2.青鱼洗净，切块。沥干水分。
3.油锅中小火慢炸。
4.炸到表面金黄色先盛出。
5.锅中下入香料，葱，姜小火煸香。
6.加上适量的清水，老抽，生抽，冰糖烧开，再小火煮几分钟。
7.过滤出香料。
8.再将鱼块大火复炸一遍。
9.泡进卤汁中几分钟就可以。
10.上海熏鱼就好了。
小窍门&温馨提示
1.青鱼中段刺大肉厚，做熏鱼比较好。
2.炸鱼块的时候火不要大，中小火慢炸，定型再翻到，这样鱼块就不容易碎。
3.一次可以多炸点，冰箱冷冻。吃之前再炸一遍就可以。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 葱
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