主料:
排骨，
800g如意芽，100g
辅料:
生姜适量，
枸杞适量，
香菜适量
配料:
猪油，
5g味椒盐，5g高汤，
1000ml清汤如意排骨的做法步骤
1.1.排骨清洗干净，斩成适当长度的小段
2.2.排骨在流水下冲洗半小时，去血水
3.3.生姜切菱形片，枸杞泡发，香菜洗净切长段
4.4.坐锅烧水，排骨冷水下锅，加姜片、二锅头飞水
5.5.坐锅起油，爆香姜片，下高汤煮沸
6.6.下排骨，大火煮沸，转小火，煲1小时，加入味椒盐，继续煲半小时
7.7.下如意芽，转中火，汤沸后煮1分钟
8.8.撒枸杞，煮一分钟，起锅即可
小窍门&温馨提示
罗里吧嗦：
1.流水冲洗排骨，可以去油腻去血水
2.飞水时，冷水下锅
3.飞水同时煮开高汤，排骨飞水结束即下高汤中煲制，这样排骨肉质不老
4.煲汤一般用黄豆芽，但是我却喜欢用绿豆芽，有股子清香味，如意芽，意头也好
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