主料:
小羊肚，1个
辅料:
辣椒，
10个，
香菜，
3棵，
盐适量，
醋适量，
酱油适量，
糖适量，
味精适量，
鸡精适量，
葱，
半段，
姜，
4片，
蒜，
3瓣爆炒羊肚的做法步骤
1.小羊肚一个，切丝。
2.干辣椒切丝，葱姜切段，蒜切片，香菜切段，备用
3.干净的锅，倒少许油，滑一下锅
4.待油热，依次加入干辣椒
5.姜段
6.葱段
7.蒜片
8.羊肚
9.翻炒均匀，加醋，稍多一些
10.少许酱油，家里老人爱吃带酱色的菜，觉得颜色太重的可换成生抽
11.翻炒均匀后加盐，糖，鸡精，味精
12.继续翻炒后，加香菜
13.快速翻炒出锅
小窍门&温馨提示
1.炒菜时，刚开始油不要太热，否则辣椒会糊。温油可以煸出辣椒的干香味
2.过春节没有买到生羊肚，就在熟食店买了煮好的。如果用生羊肚，应提前用白水煮熟
3.香菜去膻提鲜作用显著，不能少。葱姜蒜用量比炒素菜要多一些
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热菜 闽菜 老人 朋友聚餐 午餐 辣椒
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