主料:
低筋面粉，
150g，
黄油，
50g，
细砂糖，
15g，
水，
45g
辅料:
椰蓉馅适量鲜牛奶，
100g，
鸡蛋，
2个，
细砂糖，
50g，
黄油，
65g，
椰蓉，
50g椰蓉塔的做法步骤
1.首先准备所有的东西，鸡蛋，低筋面粉，黄油，细砂糖，椰蓉，牛奶。
2.称100g鲜牛奶。
3.鸡蛋拿打蛋器打散。
4.鸡蛋与牛奶混合，加入50g的椰蓉
5.50g黄油融化，拿一个碗，放入热水的锅内，隔水融化。
6.融化成水状。
7.融化好的黄油与搅拌好的椰蓉汁混在一起均匀搅拌。静置30分钟，椰蓉馅就最好了。
8.把融化的黄油加入50g细砂糖，均匀搅拌，但是不要打发。
9.低筋面粉筛入加了细砂糖的黄油内。
10.活成面团，静置20分钟。
11.案板上撒上薄粉，把松弛好的塔皮放在案板上擀成薄片。完了放在塔盘上。用擀面杖滚一圈。
12.把多余的塔皮去掉，用叉子在塔皮上叉一些小孔，防止烘培时候塔皮鼓起泡来，完了再静置松弛20分钟。
13.20分钟后倒入椰蓉汁。8成满就好了，入烤箱中层，上下火，170度，25分钟烤制表面焦黄即可。
14.上面放一两个樱桃，配着一起吃，味道外酥里嫩，椰蓉馅吃起来嫩到舌尖，塔皮酥脆。
15.成品图。
小窍门&温馨提示
1，塔皮之所以松弛完以后入塔盘再次松弛20分钟，是因为塔皮容易回缩，这样防止塔皮回缩。
2，注意烘培时候的温度和时间，不要温度太高，这样容易使塔皮烘培焦了，口感就不好了。
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