主料:
低筋面粉，
50g，
盐，
1g，
糖，
40g，
玉米油，
30g，
牛奶，
54g，
鸡蛋，
3个
辅料:
紫薯泥，
120g，
炼乳，
15g紫薯派的做法步骤
1.紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。紫薯泥中加入炼乳拌匀。
2.拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。
3.把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。
4.搅拌均匀后筛入面粉。
5.再次搅拌匀。
6.蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发
7.取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。
8.不规则切拌拌匀。
9.在倒回剩余的蛋白霜韩中。切拌拌匀。
10.模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。
11.做好的紫薯球放到小模具中间。
12.在倒入蛋糊到九分满。
13.入烤箱中层，160度，20分钟。
14.紫薯派做法的步骤 烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。
小窍门&温馨提示
烤箱提前预热，时间根据自家烤箱性能设定。
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烘焙 儿童 派塔 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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