主料:
鸡蛋，
4个，
蛋清，
2个，
低粉，
140克
辅料:
杏仁片适量，
纸杯，
14个
配料:
白糖，
90克，
玉米油，
30克杏仁小蛋糕的做法步骤
1.准备好原料，低筋面粉过筛两次备用；
2.鸡蛋隔热水打至粗泡；
3.一次性放入白糖；
4.先低速后高速打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）；
5..倒入玉米油，继续搅打均匀；
6.分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡；
7.翻拌好的蛋糕糊很细腻蓬松；
8.蛋糕糊放入纸杯中，八分满，放入烤盘上，拿起烤盘轻震两下，震掉大气泡，烤箱预热180度5分钟；
9.上面撒入适量杏仁片；
10.放入烤箱，180度，上下火，中下层，25分钟；
11.烤好的蛋糕取出即可食用了！！（蛋糕糊放的太满了，涨发的好高）
小窍门&温馨提示
1.蛋糕糊不要划圈搅拌，以免消泡，蛋糕不松软；
2.每家的烤箱功率不同，请酌情调节烤箱温度的大小。
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