主料:
鲈鱼，
一条
辅料:
盐，
1小勺，
料酒，
10克，
葱丝，
10克，
姜丝，
3克，
蒸鱼豉油，
10克，
胡萝卜，
半根，
醋，
半勺孔雀开屏鱼的做法步骤
1.鲈鱼。处理干净，控水。
2.准备葱姜丝。
3.将鲈鱼去头去尾（一刀切下），然后将身体部分（如图）切一厘米厚片，腹部连着不切断。
4.将鱼放盘中，全身抹盐，盘中加料酒，半勺醋，葱姜腌制10分钟。
5.将多余材料全部去除，将葱姜丝铺底，鱼摆好成开屏状。
6.大火烧开水，将鱼放入。
7.准备装饰材料，我用胡萝卜花。
8.蒸5分钟，在焖2分钟。不要时间长，不然鱼肉太老了，口感不好
9.将蒸鱼豉油或者生抽均匀的撒在鱼身上。
10.锅里烧热油。
11.浇在鱼上面，就可以了
小窍门&温馨提示
蒸鱼时间不要太长，影响口感。装饰随意。
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热菜 家常菜 中式宴请 鲈鱼
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