主料:
鲫鱼，
2条，
菌菇，
200g，
豆腐，
1块，
火腿，
50g
辅料:
姜，
6片，
蒜瓣，
2个，
白胡椒粉，
1g大葱白，2段盐，
10g，
鸡精，
2g（可以不要），
猪油，
15g，
橄榄油，
30ml，
白糖，
2g，
葱花，
10g，
香菜，
10g青辣椒圈，8g料酒，
15ml红辣椒圈，7g鲫鱼豆腐菌菇汤的做法步骤
1.准备食材清洗干净。鲫鱼去鳞宰杀处理干净洗净，用料酒和6克盐把鲫鱼全身和肚内抹一遍，菌菇去根、杏鲍菇撕成条、豆腐切块、火腿切片。
2.热锅放入橄榄油和猪油烧热下姜蒜爆香，放入鲫鱼煎至两面金黄色。
3.加入1500毫升冷水大火烧开，继续煮至鱼汤发白。
4.将鱼汤换入砂锅，放入火腿继续煮至鱼汤呈奶白色。
5.放入豆腐、菌菇再煮15分钟。
6.关火加入剩余的盐，鸡精，白胡椒粉、葱花、青红辣椒圈、香菜调味即可。
7.成品
8.成品
9.成品
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 鲫鱼
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