主料:
基围虾，
1斤
辅料:
山药，
半根，
莴笋，
1根，
胡萝卜，
1根，
黑木耳，
1小把
配料:
盐，
小勺，
糖，
少许，
料酒，
小勺四彩烩虾球的做法步骤
1.原料。
2.调料。
3.黑木耳用温水浸泡至变软，洗净后沥干水份，山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色，莴笋、胡萝卜去皮切片。
4.基围虾去头去壳挑虾线，撒入少许盐和淋入小勺料酒腌制。
5.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜和黑木耳翻炒半分钟。
6.再放入沥干水的山药片翻炒半分钟。
7.倒入莴笋片和沥干水份的基围虾。
8.调入小勺盐、少量糖翻炒1分钟即可。
9.盛入玻璃碗中。
小窍门&温馨提示
1.山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。
2.山药在去皮时，建议带个手套，否则山药的黏液弄到手上，会很痒。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤。
3.如果怕腥可以加点胡椒粉。
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