主料:
牛肩排，1块莴苣，
2颗，
蒜末，
1大匙
辅料:
牛肉腌料︰酱油，1小匙牛肉腌料︰蚝油，1大匙牛肉腌料︰料酒，1大匙牛肉腌料︰太白粉，少许牛肉腌料︰麻油，1大匙蚝油，
1大匙，
白胡椒适量，
盐适量蚝油迷你牛排的做法步骤
1.本篇使用的是牛肩排，从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切)
2.平均切成三块再对切
3.改刀四方丁 ☆ 肉的硬度够，才容易下刀。
4.加入「牛肉腌料」腌10分钟☆ 牛肉先腌酱油料酒入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛肉。
5.水滚下莴苣叶烫熟装盘
6.小火炒香蒜末，放入牛肉丁翻炒至外层变色，下蚝油加少许水煮滚调味，起锅将牛肉承放在莴苣叶上卽成。
小窍门&温馨提示
☆ 绿色叶菜任选︰空心菜、豆苗、波菜、芥蓝菜或莴苣叶。
☆ 牛排肉先从中间剖开成两片，再切约0.5~0.8cm小丁。
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热菜 家常菜 莴苣
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