主料:
嫩肩肉，500g
辅料:
杏鲍菇，
2个调料
盐，
1g，
淀粉，
1匙，
蚝油，
1勺，
料酒，
1勺，
生抽，
1勺，
老抽，
1勺，
糖，
2勺，
黑胡椒适量，
食用油，
10g杏鲍菇牛肉粒的做法步骤
1.材料准备好，没有嫩肩肉可以用里脊肉。
2.杏鲍菇洗干净切块。
3.嫩肩肉把旁边这种筋膜去掉。
4.牛肉切块，加入淀粉，盐，图中所示是一茶匙。
5.加入一勺蚝油。
6.加入研磨的黑胡椒碎。
7.最后加入食用油，抓匀后腌制至少半小时。
8.锅里放油，下入牛肉粒划至变色。
9.盛出放在旁边待用，这个时候牛肉会出很多汤汁，等会再下锅的时候要撇掉。
10.锅内再次放入油，下入杏鲍菇翻炒，油可以多放点，杏鲍菇比较吃油。杏鲍菇边缘上色后再次放入牛肉粒。
11.放入料酒，生抽，老抽和糖，加入糖后汤汁会开始冒泡泡，要不停的翻炒。
12.最后汁收干后再次加入黑胡椒碎。黑胡椒自己看着加，我特别喜欢，就加了很多。
13.一口一块牛肉，真的太满足了！光盘菜。
小窍门&温馨提示
牛里脊做出来一样好吃，肉质是关键。肉选好了就成功一半了。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 杏鲍菇
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