主料:
韭菜花，
500g，
梨，
1个
辅料:
盐，
50克，
姜，
50g，
柠檬，
1/3个韭菜花酱的做法步骤
1.韭菜花只要花的部分，洗净
2.放筐子里摊开晾干表面水分，只是晾干表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾干哦
3.把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯种，记得是绞肉杯，这样只是打碎而不会搅打成糊，成糊就不太好吃了。我小时候都是用石头蒜臼捣碎的，现在有机器就懒得费劲了。
4.用绞肉功能搅碎。记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的。当然也可以全部搅打完了，放盆里一起放盐
5.搅碎的韭菜花放入瓶子里密封，让其自然发酵，大约1个月左右就可以吃了，如果不打开瓶子，保持密封，放一年也不会坏的。但要注意瓶子要开水消毒并晾干，瓶子里不能有水分
6.这是腌制了5天的韭菜花酱，颜色还没有变，吃起来还有些辣，再腌的久了就会变深色了，辣味也基本没有了。
7.这个是往年的韭菜花酱，做手抓羊肉的蘸料很好吃的哦
小窍门&温馨提示
要注意装酱的瓶子不仅需要密封，而且要开水消毒并晾干，瓶子里不能有水分
TAGS：
家常菜 自制酱料 韭菜花
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