主料:
鸡蛋，
2个，
低粉，
40g，
牛奶，
40g
辅料:
玉米油，
30g，
白砂糖，
40g，
柠檬汁，
几滴，
香草精，
一小勺，
杏仁片，
少许（装饰）香草杯子戚风的做法步骤
1.蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。
2.搅拌均匀后加入香草精，继续搅拌均匀。
3.筛入低粉。
4.混合成无颗粒状的蛋黄糊。
5.蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发蛋白到出现小直角。
6.上下搅拌混合蛋黄和蛋白。
7.手法要轻盈快速。
8.倒入杯子，装到几分满看个人喜好了，我个人喜欢满些，烤出来自然有裂纹。表面撒杏仁片，150℃25分钟左右。
9.烤好后还可以用奶油装饰或者水果。
小窍门&温馨提示
烤箱的脾气自己要根据情况适当调节。杯子戚风本来就不如马芬烤出来的表面好看，但是口感跟普通戚风蛋糕底是一样好，介意的亲就做马芬好了。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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