主料:
新良日式吐司粉，270克全麦粉，
30克，
酵母粉，
3克，
温水，
90克，
盐，
4克，
蛋清，
40克，
淡奶油，
85克，
细砂糖，
35克
辅料:
淡奶油，
200克（挤入面包），
糖粉，
20克，
核桃仁适量马琳糖适量奶粉适量全麦奶油面包的做法步骤
1.提前准备好所有原料
2.厨师机搅拌缸中先放入液体材料，再放入粉类
3.厨师机开2挡搅拌18分钟，至如图的手套膜状即可
4.放入干净的容器当中，送入冷藏发酵
5.取第二天出面团，温暖处防止2小时回温，当手指插入面团形成不会缩不反弹的圆孔时，表示一次发酵完毕
6.将面团平均分成5份
7.擀成牛舌状
8.然后卷起
9.放入不粘模具当中进行最后发酵
10.当面团涨至1.5倍大即可
11.烤箱175度预热，烘焙25分钟
12.淡奶油200克加糖粉20克打至裱花状
13.将打发的淡奶油装入裱花袋中，面包中间用刀切开，但是不要切断
14.面包中间挤一层奶油，顶部再挤一层
15.顶部放坚果和马琳糖做装饰，最后再撒少量的奶粉增香。
小窍门&温馨提示
1、冷藏发酵的面团需要放置室内温暖处回温后，并且确认面团已经发酵完毕后才能开始整形操作。
2、因为冷藏发酵需要酵母的活力更大，所以不要用拆封很久的酵母粉，因为密封酵母粉一旦打开，酵母活力也会受空气中的湿度和温度影响，活力变弱。
3、做好的面包如果一次吃不完，用密封袋包好，冷冻起来，下次吃的时候烤箱180度烘焙3-5分钟即可，口感会和刚出炉的一样。
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烘焙 其他菜系 全麦粉
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