主料:
莲藕，
1节，
土豆，
1个，
木耳，
15朵，
虾，
400克，
芹菜，
1棵，
香菜，
2棵，
瘦肉，
200克，
香肠，
2根，
豆腐皮，
2张，
丸子，
300克，
大葱，
1棵，
生姜，
5片，
大蒜，
10瓣
辅料:
生抽，
2汤匙，
黄酒，
2汤匙，
郫县豆瓣酱，
3汤匙，
白糖，
3茶匙，
十三香，
1汤匙，
干辣椒，
25个，
花椒适量，
食用油适量，
食盐适量，
鸡粉，
1茶匙麻辣香锅的做法步骤
1.准备好食材：莲藕和土豆去皮切薄片水开后，放入锅里煮8分钟；
2.我们开始处理食材：锅热后，加入食用油，油温达到五成热时，加入处理好的虾，半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离盛出（这一路都不用洗锅了，一路做下来）；
3.虾煎好盛出，加入香肠煎2分钟盛出；
4.加入瘦肉片，煎至两面变色盛出；
5.瘦肉片盛出之后，我们开始炒底料：电火锅选择最小火力，加入花椒和干辣椒煸出香味；
6.加入葱段、姜片和大蒜瓣翻炒2分钟；
7.加入2汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油；
8.加入煎半熟的瘦肉片、芹菜和香菜梗翻炒2分钟；
9.加入生抽，糖，黄酒，十三香调味，翻炒1分钟；
10.加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的话，再自行酌情添加。电火锅最小火力慢炒10分钟左右，更入味；
11.出锅前加入1茶匙鸡粉和香菜叶，翻炒1分钟即可出锅食用。
12.我们可以一边用电火锅最小火力加热边吃，无敌下饭哦！
小窍门&温馨提示
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
各种材料是喜欢的就多放，不喜欢的就少放。
香锅底料如果觉得自己炒比较麻烦的话，可以买现成的火锅底料，但是郫县豆瓣酱是不能或缺的，必须放哒！
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热菜 川菜 莲藕
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