主料:
丝瓜，
400g，
油面筋，
7只，
扁尖笋，
50g
辅料:
油，
15ml，
盐，
5g，
高汤，
100ml芝麻香油，5ml白砂糖，
5g丝瓜面筋的做法步骤
1.原料图
2.扁尖笋去掉老硬的部分，纵向撕成粗的条，然后切成寸把长短的条，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小时，以去除多于的盐分。
3.丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。
4.油面筋用刀切两半备用.
5.锅中大火加油热至8成熟，放入丝瓜翻炒，至5分熟。
6.放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。
7.放入扁尖笋翻炒均匀，待面筋烧软后，调为中火煮沸汤汁。
8.拌入芝麻香油装盘即可。
小窍门&温馨提示
1 把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡，可以防止变色，否则的话就现做现切。
2 油面筋在入锅前可用手稍稍压一下，压瘪更易入味。
3 高汤和扁尖笋都很鲜,不用放味精。
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 丝瓜
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