主料:
新鲜鲫鱼，二条泡椒适量新鲜青花椒，一两大葱，
一根，
芹菜，
一根，
香菜，
二根，
凉粉，
一碗，
泡姜适量
辅料:
郫县豆瓣酱，
二匙，
生抽，
一匙，
蚝油，
半匙跳水鲫鱼的做法步骤
1.新鲜的鲫鱼洗净，用料酒反复清洗，去腥。
2.切所有的配料。
3.锅放点清水，盐和姜片把水煮至沸腾。
4.下入清洗好的鲫鱼煮五分钟。
5.凉粉切断放进鱼盘里。
6.煮好的鱼摆上鱼盘，把锅里的鱼汤。适量的淋上。
7.锅放一点油，先来酥红油，锅里放油，转小火，倒入郫县豆瓣酱。慢慢煸炒，炒至出红油。
8.再转中火，放入青花椒，继续煸炒。扁好的红油起锅备用。
9.锅里再放一点油放的配料爆香。
10.再放入酥好的红油翻炒。炒香以后加入生抽蚝油继续翻炒。
11.把锅里炒好的料汁儿均匀的淋在鱼上撒上芹菜叶和香菜叶做点缀。 不要着急吃，让他慢慢的入味十分钟之后味更加。下面的凉粉也是非常好吃的哦。
小窍门&温馨提示
下面可以用各种配菜
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 泡椒
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