汤种
水，
75克，
高筋面粉，
15克主料:
高筋面粉，
300克，
糖，
40克，
酵母，
4克，
全蛋液，
50克，
花生酱，
40克
辅料:
牛奶，
123克，
盐，
4克，
奶粉，
16克，
黄油，
25克，
红糖，
40克红糖花生酱辫子面包的做法步骤
1.汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，用小火熬制，一边加热一边不停搅拌，防止糊底，加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离并搅拌到无颗粒，液团成浆糊透明状态，便可放凉备用！（最好是冰箱冷藏一夜使用，效果更好）
2.除黄油外其他材料混合，全部放入东菱厨师机内。1档5分钟，3档10分钟搅拌。
3.加入切成小块的黄油，黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟，4档7分钟。
4.完整的手套膜便已出来。
5.将面团取出，盘中抹油，放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷便可。
6.将面团取出分成4份排气后滚圆松施15至20分钟。
7.将面团擀成一片长方形的面片。 表面涂上薄薄的红糖花生酱，用刮刀或手刮平，边缘1圈不要涂。
8.把面片卷成条，封口捏紧。
9.竖切一刀，另一头不要切到底。
10.两条交叉编起来，注意有酱的截面向上。编好后尾端两条捏紧并收在背后。
11.放在温暖潮湿的地方进行二发，变为原来的两倍大即可，大约1小时至1个半小时。
12.放入预热好的烤箱170度，20分钟左右，至表面上色。
13.出炉后便可开心的咬上一口哈。
小窍门&温馨提示
1面包的水量要预留10克，毕竟每个面粉的吸水性都会不同。
2冬天要适当延长发酵时间。
3如果是厨师机揉面的,在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化，如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊，就得立马关机不能再揉了，说明已经揉过头啦
4馅的里面的花生酱我是超市的那种，大家也可以自己磨的更香
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