主料:
豌豆淀粉，30g清水，
240
辅料:
辣椒油，
2勺，
花椒油，
半勺，
陈醋，
2勺，
味极鲜，
半勺，
白糖，
一撮，
盐，
少许，
鸡精，
少许，
葱花，
少许麻辣凉粉的做法步骤
1.淀粉放入锅里，一定是不粘锅。
2.加入清水，大概是一比八的比例，（这个可以根据自己喜好做适当调整，吃得老点的可以略微缩点水的量，吃得嫩点可以稍微增加水量）。
3.搅拌开。
4.然后放灶上开小火，慢慢熬。
5.不停搅拌，大概几分钟水淀粉开始变浓稠。
6.继续小火不停搅拌，一直到淀粉透明，就是煮好了，关火。
7.倒入模具，凉透，放入冰箱冷藏半小时。
8.冷藏好后取出。
9.改刀切自己喜欢的样子，可以是条可以是块，都行。
10.全部佐料放入碗里，调好味道。
11.浇在凉粉上，撒少许葱花，拌均匀就可以了。
小窍门&温馨提示
熬的时候一定小火哦，不停搅拌防止糊锅哦。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 清水
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