主料:
面粉适量
辅料:
牛油,
一小块,
白糖,
两勺,
酵母,
一勺调料
麻油适量烫面油饼的做法步骤
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1.盆中放面粉,从中间分开,一半中放切碎的牛油块,加入开水,将面粉烫成块状,看图左边的样子,另外一半要等到烫面那一半凉到温热时,放入酵母,白糖,用冷水拌成絮状。
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2.将以上两种面团和在一起,揉匀,盖上保鲜膜醒发。
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3.看,这是醒发好的面团,仔细看看,均匀的蜂窝,把她们再揉一揉,等待二次醒发。
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4.手上沾油将二次醒发的面团揪成拳头大小的剂子。
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5.案板上抹油,将面剂子按扁,擀成2,3毫米厚的圆饼,用刀划两道。
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6.锅内放油,烧至微微发烟的时候,下入油饼,炸至两面金黄。
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7.看,蓬蓬松松的一大盆,可着劲吃吧。
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8.我给配了一碗粉条蔬菜汤,当然了,一定是不会少了老妈腌的松根丝。
小窍门&温馨提示
这种半烫面的油饼,即使第二顿吃的时候,上笼屉馏一下,照样松软香甜,别有一番风味。
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面食 家常菜 早餐 面粉
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