主料:
鸡胸肉，
500g，
黄瓜，
2根
辅料:
黄酱，
2-3勺，
甜面酱，
2-3勺，
白酒，
3勺，
料酒，
2勺葱姜末，1勺盐，
2g，
糖，
1勺，
食用油，
4-5勺，
鸡蛋，
1个酱爆鸡丁的做法步骤
1.1、首先将鸡胸肉切成鸡丁2、放一点点盐 还有白酒?? 一个鸡蛋清倒进鸡胸里搅拌均匀 腌渍10-15分钟
2.将黄瓜洗净 切成丁 备用
3.1、倒入少许食用油 等油热后 倒入准备好的葱姜末炒香2、把腌渍好的鸡丁倒入锅中 快速翻炒 外面都变成白色就OK啦
4.1、黄酱 甜面酱 料酒 白糖 用一个小碗把这四种调料放在一起搅拌均匀2、淋入炒锅中 快递让酱汁和鸡丁翻炒3、临出锅前 倒入黄瓜丁?? 快递搅拌匀 关火。
小窍门&温馨提示
1、鸡丁可以放少许淀粉腌渍 会更嫩。
2、此菜只在腌渍鸡丁时放少许盐?? 后续炒菜都不再放盐了 因为黄酱和甜面酱都含盐。
3、黄瓜最后再放 倒进锅里后马上翻炒5-10秒就要出锅 黄瓜爱出水 长时间炒会出很多汤。
4、亲可以把鸡丁换成任意自己爱吃的肉丁/肉片 。
5、此菜还可以加入冬笋丁/ 鲜核桃仁 口感更好。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 鸡胸肉
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