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鸟语花香饼干

来源:好招商食品网 美食制作 阳光明媚99  |  2023-01-22
主料:
低筋面粉140克糖粉50克

辅料:
黄油70克蛋黄2个糖霜食用色素适量糖粉200克鸡蛋清一个柠檬汁2克

鸟语花香饼干的做法步骤

1.所有材料称好备用。

2.黄油放稍大点的盆里打散,加入糖粉。

3.打蛋器开低档搅拌均匀。

4.俩个蛋黄,分两次加入,先加入一个。

5.搅拌均匀后加入第二个蛋黄,继续搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉。

7.和成光滑的面团,放入保鲜袋冰箱冷藏半小时。

8.隔着保鲜袋(防粘)把面团擀成厚度约5毫米的薄片。

9.用饼干模具刻出饼胚。

10.依次摆放到铺好油布的烤盘里。

11.烤箱提前预热,上下170度,放中层,烤15分钟。

12.剩下的面团揉到一起擀薄片,用花朵模具刻出大小花片。

13.摆放到烤盘里,烤箱提前预热,上下160度,放中层,烤8分钟.

14.糖霜制作:蛋清(一个)打入盆中,加入糖粉(200克),放入柠檬汁(2克),搅拌均匀。

15.呈线状滴落就可以了。(如果感觉稠就再放少许柠檬汁搅拌均匀)

16.加入少许蓝色食用色素搅拌均匀装入裱花袋,剪开一点点的小口。

17.先在饼干周边挤上边框。

18.然后中间整个涂满。(最下边一层可调稍深蓝色,形成渐变色)

19.用融化的巧克力画出树枝的轮廓。

20.随意摆放上小花朵,调红色糖霜点缀花心。

21.调紫色糖霜画出薰衣草,绿色糖霜画出小草。(薰衣草由小圆点组成,非常简单)

22.紫色糖霜画出小鸟,成品图。

23.迟日江山丽,

24.春风花草香。

25.泥融飞燕子,

26.沙暖睡鸳鸯。

27.黄四娘家花满蹊,

28.千朵万朵压枝低。

29.留连戏蝶时时舞,

30.自在娇莺恰恰啼。

小窍门&温馨提示

菜谱中使用的烤箱38L,不同品牌的烤箱温度有所差异,请根据自家烤箱适当调整温度。图案可随个人喜好摆放,糖霜用柠檬汁来调稀稠度,稠了不好挤,加点柠檬汁搅拌均匀,能顺利挤出就好。每一样点缀的糖霜都用的极少,所以不需调配过多。


TAGS:烘焙 其他菜系 低筋面粉
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