主料:
低筋面粉，
25g，
玉米油，
40g，
木薯淀粉，
50g，
熟核桃仁，
40g，
糖粉，
30g生鸡蛋黄，1个盐，
1g
辅料:
蛋液适量核桃一口酥的做法步骤
1.熟核桃仁用刀切一切，在把刀放扁压一压，来回几次
2.把核桃仁切成半粉半颗粒状的状态备用
3.生蛋黄（选一个比较大的鸡蛋取蛋黄），玉米油，糖粉，盐称量好收放一起搅拌
4.一只搅拌到糖油乳化状态
5.放入筛好的木薯淀粉和低粉
6.简单翻拌后放入切好的熟核桃仁
7.拌匀成团
8.用手揪一块，每个大约10克左右，团圆，直接放到烤盘上
9.用平底汤勺蘸着全蛋液轻轻拍平顶部，每个小圆球变成厚一点的平面球状，也同时刷上了蛋液
10.烤箱预热好，烤盘放中层，上下火，180度，15分钟即可
小窍门&温馨提示
面团不要过度翻拌，拌匀即可做成小面剂子。
木薯淀粉可以用玉米淀粉替代。
糖量已经减到很少，不是很甜了，不建议在减少糖。
TAGS：
糕点 下午茶 零食 其他菜系 低筋面粉
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