主料:
糯米粉，
200g，
紫薯泥，
50g，
热水，
170g
辅料:
巧克力屑，75g黄油，
25g紫薯巧克力汤圆的做法步骤
1.适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟
2.晾凉后放入袋子中压成泥
3.过筛后备用
4.黑巧克力擦成屑
5.黄油隔水融化成液态
6.将黄油倒入巧克力屑中
7.拌匀
8.搓成3g/个的小球，备用
9.取120g糯米粉
10.倒入100g热水， 迅速揉成团，放入保鲜袋中备用
11.. 取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中
12.慢慢揉搓均匀
13.倒入70g热水，揉成紫薯面团
14.白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起，搓匀
15.将面团分成约10g/个的小剂子，搓圆
16.取一个剂子，在中间按出一个凹坑儿
17.放入巧克力馅儿
18.慢慢收口
19.搓圆，汤圆就包好了
20.依次包好所需数量的汤圆
21.锅内水烧开后放入汤圆，待汤圆煮至浮起即可捞出食用
小窍门&温馨提示
1. 紫薯蒸熟后比较干，直接压成泥再过筛会比较费力，但是这样操作的紫薯泥含水量少，更容易保存，而且可以随意调配一下做多样美食；
2. 揉面的时候，加水量只是参考，需要根据实际情况稍微调整，包装两种面团揉好之后的软硬度相应就可以了；
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