主料:
土豆，
500克
辅料:
咸鸭蛋黄，
1个，
马苏里拉奶酪适量调料
油适量，
盐，
5克，
胡椒粉，
3克奶酪蛋黄土豆泥的做法步骤
1.把土豆洗净 。
2. 将其切大块 。
3. 放入电压力锅蒸制15分钟 。
4. 把蒸熟的土豆取出，去皮。
5.将其压成土豆泥 。
6.热锅，放少许油，放入一个咸鸭蛋黄。
7.小火，反复碾压咸鸭蛋黄翻炒，翻炒至起砂成泡沫状。
8. 放入土豆泥 。
9. 翻炒均匀。
10.加少许盐、胡椒粉提味 。
11. 出锅装盘。
12.撒一层马苏里拉奶酪。
13.烤箱180度，将其放入中下层烤制5分钟，烤制到奶酪融化 。
14.取出后即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、压土豆泥时，可以把土豆放入食品袋里，然后反复碾压即成。
2、调味时不宜过咸，清淡一些便于突出奶酪的味道。
TAGS：
私房菜 其他菜系 午餐 晚餐 土豆
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