主料:
鸡蛋，
4个，
糖，
70克，
色拉油，
40克，
低筋面粉，
52克，
可可粉，
15克，
水，
65克慕斯用料
百香果果汁，70克吉利丁片，
1片，
淡奶油，
150克，
糖，
40克果冻层用料
火龙果汁，60克糖，
40克，
吉利丁片，
1片
配料:
黄油，
50克，
淡奶油，
75克，
糖粉，
20克，
柠檬汁，
5滴清新百香果慕斯的做法步骤
1.提前准备好所有原材料
2.可可粉先和水混合，然后再与色拉油混合搅拌均匀
3.加入蛋黄搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉混合搅拌均匀
5.蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡状
6.取一半的蛋白霜与之前的巧克力蛋黄糊切拌均匀
7.然后再与剩下的蛋白霜混合切拌均匀，倒入模具175度烘焙20分钟
8.淡奶油打至如图的8分发
9.烤好的蛋糕片冷却后用慕斯模具切出形状
10.将百香果汁和打发的淡奶油混合搅拌均匀
11.吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，与百香果慕斯液混合搅拌均匀，倒入铺有蛋糕片的模具中，（这一步忘了拍了）
12.果冻层的制作：百香果汁+糖粉搅拌均匀吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，然后与百香果汁混合均匀
13.倒在慕斯上，冷藏三小时定型，（这一步忘了拍了）脱模是用热毛巾捂一下慕斯圈，就可以顺利取下模具了
14.奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发
15.奶油霜装入裱花袋，用1号花嘴在顶部画出花纹，写上aca哦
小窍门&温馨提示
夏天慕斯受高温影响容易变软，温度太高甚至有可能变成半液态状，所以慕斯蛋糕一定要冷藏保存哦
关于慕斯的脱模方式，可以用热毛巾在慕斯圈周围捂一下，就能顺利脱模了
装饰手法大家可以根据自己的喜好，摆放水果也是很好看的
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