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重口味榴莲冰棍的做法,重口味榴莲冰棍怎么做,榴莲味的冰棍,榴莲棒棒冰,有点像冰激凌一样口感的榴莲,榴莲雪糕有榴莲吗

来源:好招商食品网 美食制作 皇家榴莲  |  2023-01-22
主料:
榴莲300g细砂糖150g淡奶油300g

辅料:
牛奶350g鸡蛋黄7个

重口味榴莲冰棍的做法步骤

1.马来进口榴莲 猫山王D197 去核

2.取300克榴莲肉加50克牛奶,用料理机打成果泥。

3.打好的榴莲果泥

4.香草荚刨开,用小刀刮下香草籽。

5.把香草籽和香草荚放在牛奶里。

6.加热牛奶到沸腾,关火捞出香草荚不要。

7.蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。

8.搅打至蛋黄变粘稠,颜色呈淡黄色。

9.一点一点倒入刚刚加热的牛奶,边倒入边搅拌,一定要一点一点倒入,以免蛋黄烫成蛋花。

10.把牛奶蛋黄液小火加热,边加热边搅拌,加热到蛋黄液粘稠,在勺子背的蛋液用手指划一下,划痕不会合拢就好了。

11.稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液,放入之前打好的榴莲果泥,混合均匀。

12.淡奶油300克加50克细砂糖,打到8成发。

13.在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。

14.混合均匀。

15.倒入冰棍模具里,不要倒得太满,9分满即可。放入冰箱冷冻即可。

小窍门&温馨提示

*榴莲一定要选熟透的,很甜,很香!
*在蛋黄里倒入牛奶的时候,一定要一点一点倒入,要有耐心,不要把蛋黄烫出蛋花。
*倒入冰棍模的时候要注意不要倒满,脱模的时候用冷水冲一下,或者吹风机吹一下,都会很好脱模的。
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