主料:
排骨，
500克
辅料:
生姜，
一块，
大葱，
一段，
香叶，
一片，
八角，
一个，
盐，
少许，
红烧酱油适量，
绵白糖，
15克，
米酒，
50克无油少盐版红烧排骨的做法步骤
1.准备好原材料。
2.生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
3.锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
4.锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
5.炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
6.利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
7.加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
8.加入排骨，中小火煮45分钟左右。
9.大火收汁。
10.出锅撒上葱花即可。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
一、用炒锅焖煮比较慢，用压力锅比较快，有压力锅的建议用压力锅煮好排骨在开盖大火收汁；
二、排骨在整个烹调过程避免接触凉水，凉水会让肉质口感不好。
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