主料:
苦瓜,
一根,
鲜肉,
100克
辅料:
葱适量,
姜适量,
淀粉适量
配料:
胡椒粉适量,
盐适量,
生抽适量苦瓜酿的做法步骤
1.原料图。
2.葱姜切碎加水制成葱姜水。
3.鲜肉肥瘦分开,瘦肉斩成泥,肥肉斩成细丁。
4.肥瘦混合物拌均匀。
5.加放葱姜水。
6.加生抽
7.加盐。
8.加胡椒粉,搅拌至水分全被肉吸收。
9.视肉馅的情况再加放适量淀粉。
10.一个方向拌上劲儿。
11.苦瓜洗净切断,用勺柄去掉瓤子。
12.逐个酿上肉馅,放入盘子中,我用的是跟锅配套的钢杯,刚好一个杯子一个。
13.水开后放上笼格。
14.中火蒸十二分钟。
15.开锅取出
16.挤上蕃茄酱上桌即可。
小窍门&温馨提示
苦瓜可以焯一下水,减少苦味儿,米妈喜欢吃苦的,吃苦瓜几乎不焯水。
蒸的时间可以稍稍缩短些,我因为同时还有一个菜,时间长了些。苦瓜有点太烂了。
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