主料:
高筋面粉，
180克，
牛奶，
85克，
鸡蛋，
30克，
细砂糖，
25克，
奶粉，
10克，
酵母，
1.75克，
黄油，
25克
辅料:
盐粉，1.5克秘制叉烧馅适量蛋液，
适量（刷表面）秘制叉烧包的做法步骤
1.五花肉与里脊肉洗净切小块后加入李锦记叉烧酱
2.拌匀后腌制十二小时以上
3.不粘锅加入少许植物油烧热后放入腌好的猪肉
4.小火炒熟后加入玉米淀粉水勾芡，可以加入少许红曲米调色（也可以不加）
5.炒好后盛起盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固状备用
6.备好材料:除了黄油其它的材料在和面盆拌匀
7.移至揉面垫开始手工和面
8.大概十分钟后面团表面光滑加入25克黄油继续揉
9.十分钟后面团可以拉出薄膜即可
10.拢成团盖上保鲜膜进行发酵
11.一个小时面团发酵完成
12.排气后分成八等份盖上保鲜膜松弛20分钟
13.松弛后取一个面团按扁用擀面杖擀开
14.翻面包上叉烧馅
15.像包包子一样全部包好收口朝下放上烤盘进行二次发酵
16.发酵45分钟左右刷上蛋液送进烤箱中层，上下火180度预热好烤制18分钟即可
17.成品图
18.成品图
小窍门&温馨提示
1.每个品牌面粉的吸水性都不同，水量酌情增减
2.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱温度进行调节
TAGS：
烘焙 面包 其他菜系 高筋面粉
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