主料:
黄油，
75g，
细砂糖，
45g，
蛋黄，
1个，
低筋面粉，
100g
辅料:
椰蓉适量蛋黄椰蓉酥的做法步骤
1.黄油室温下软化后加糖
2.用打蛋头手动搅匀，以免开动之后飞溅出来
3.开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4.加入蛋黄
5.继续搅打均匀
6.筛入低筋面粉
7.翻拌均匀
8.取一小块面团用手搓成小球
9.放入椰蓉中滚动，使小球表面沾满椰蓉
10.将做好的饼干球摆放入烤盘
11.送入预热好的烤箱，170度约25分钟
12.出炉晾凉后密封保存即可
小窍门&温馨提示
1. 黄油需要先在室温下软化后再使用，但是也要注意别软化过度，不然后面会不易打发；
2. 加糖之后先手动搅匀，使黄油和糖初步混合到一起，这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了；
3. 加入面粉拌匀后的面团比较软，但是取一小团也是能搓成形的，不要自己随意添加面粉哈，不然最后烤出来可能开裂，口感也会比较干；
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烘焙 老人 饼干 下午茶 其他菜系 黄油
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