主料:
蛋黄，
80克细砂糖（蛋黄加），60克香草精，
1小匙，
蛋白，
120克细砂糖（蛋白加），30克低粉，
60克，
玉米粉，
40克
辅料:
白芝麻适量法式海绵小蛋糕的做法步骤
1.蛋黄加60克细砂糖及香草精，用打蛋器搅拌均匀。
2.蛋白用搅拌机打呈粗泡状，分三次加入细砂糖，以快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
3.取三分之一的打发蛋白拌入蛋黄糊中，稍微拌和。
4.加入剩余的蛋白，轻轻地从底部刮起拌匀。
5.筛入低粉和玉米粉的混合物。
6.用刮刀将粉料压入蛋白内，并拌和成均匀的面糊。
7.将面糊舀入模具内九分满。
8.撒上白芝麻。
9.烤箱预热，170度30分钟左右。
10.成品图
11.成品图
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烘焙 下午茶 纸杯蛋糕 其他菜系 蛋黄
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