主料:
虫草花，
200克，
土鸡，
2500克（清理好的）
辅料:
葱适量，
姜适量，
枸杞子适量，
大枣适量调料
料酒适量，
盐适量虫草花煲鸡汤的做法步骤
1.备好食材: 整只鸡处理干净，去掉不要的部位；虫草花洗净，用清水泡15分钟，浸泡虫草花的水留着备用；虫草花、枸杞、红枣，洗净沥干；葱切段，姜切片。
2.整只鸡放入砂锅中，大枣、姜片、虫草花连同浸泡的水一同倒入锅中,加入自来水，水面距离锅口3~4cm。
3.大火烧开。
4.撇去浮沫,转小火慢炖煲，煲2个小时左右。
5.放入枸杞和盐，煲5分钟左右，然后关火，一锅鲜美的早草花煲鸡汤就做好了。
小窍门&温馨提示
一用整只鸡煲汤有以下三个好处：
1整只鸡会自动浮起来，不会粘锅；2能更好的保留鸡肉原有的香味和营养，原汁原味，特别鲜美；3煲熟后，鸡汤分离，整只鸡单独装盘，菜品美观大气，喝老火靓汤的同时，还能吃出手撕鸡的感觉。
二大火期间需要注意看锅，以免溢出来。
三根据鸡的大小和个人喜好，小火慢炖1~3.5个小时都可以。
TAGS：
汤类 家常菜 虫草花
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