主料:
面粉,
300g,
土豆,
1个,
胡萝卜,
1个,
小油菜,
1个
辅料:
葱适量,
温开水,
150g,
蒜适量调料
食盐,
3g,
胡椒粉适量原味鲜,1勺蚝油,
1勺春饼卷三丝的做法步骤
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1.300g普通面粉中加入3g食盐,再加150g稍热一点的温开水搅拌成面絮状,再揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟。
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2.醒好的面团直接搓成长条,再切成大小等分的小剂子。
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3.揉圆按扁,擀成饺子皮。
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4.先放一张饺子皮,上面刷一层食用油,再放一层饺子皮刷油,同样的方法叠加6~7张。
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5.用手将饺子皮的边缘按压一下,这样做出来的面皮,大小更均匀一些。
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6.用擀面杖将饺子皮擀成大大薄饼。
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7.放入蒸锅中蒸10分钟即可。
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8.蒸好的春饼上面扣一个小盆,用刀切去边缘。
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9.然后趁热撕开,分成一张一张的薄饼。
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10.一个土豆去皮洗净,再准备一颗小油菜和一根胡萝卜,全部切成丝。再切一点葱花和蒜末。
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11.锅中烧油,爆香葱蒜。
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12.加入切好的素三丝翻炒均匀。
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13.加入适量食盐和胡椒粉,一勺原味鲜,一勺蚝油,炒熟即可。
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14.取一张做好的春饼,放上适量炒好的素三丝卷起来。
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15.同样的方法做好全部的。
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16.美味完成。
小窍门&温馨提示
夏季天气较热,水分蒸发的很快,所以在制作春饼的时候可以适当的多增加一些水,揉出含水量大一点的面团,这样做出的春饼柔软筋道,不易破。
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小吃 家常菜 春季食谱 面粉
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