主料:
鸡心，
半斤，
水面筋，
半斤，
青椒，
四、五根
辅料:
花椒，
半把，
干红椒，
10根，
大蒜，
几瓣，
香葱，
少许，
白酒适量，
盐适量，
五香粉适量，
老抽适量，
醋适量，
鸡精适量爆炒鸡心的做法步骤
1.备好
辅料
2.把鸡心冲洗两遍后放入花椒加水浸泡15分钟去腥后一切两半。
3.蒜切片，红椒切段
4.水面筋改刀成鸡心大小的块
5.热油锅入花椒干红椒蒜瓣爆香
6.将沥干水的鸡心下锅爆炒
7.加入白酒翻炒后加醋加老抽，放入水面筋，撒入五香粉
8.翻炒均匀后略闷一会入味，加入青椒翻炒
9.加盐加鸡精起锅，撒上香葱。
小窍门&温馨提示
其实料酒也是可以的，只是我在家里时，爸爸烧菜时，地锅鸡总是放白酒的，说比较香
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热菜 家常菜 鸡心
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