主料:
低筋面粉，
80g，
蛋黄，
4个，
玉米油，
45ml，
牛奶，
30ml，
蛋白，
4个，
白糖，
60g+2大匙
辅料:
白醋，
3一4滴（或柠檬汁）电饭锅蛋糕的做法步骤
1.蛋黄加油，牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，筛入低粉拌匀，无颗粒。
2.蛋白加入几滴醋，60克白糖分三次加入蛋白，打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。蛋白的容器和打蛋头一定要无水无油。
3.先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。
4.再倒入剩入的2/3蛋白里快速翻拌均匀。
5.倒入电饭锅，抹平，内胆拿出来震几下震出大气泡。
6.按快煮键开始烤。有蛋糕功能的就按蛋糕键(请忽略我电饭锅显示的数字，那是当时的时间，不是烤蛋糕用的时间)。
7.键跳起来后，不要打开盖子，焖10-15分钟，再按快煮键，我一共按了3次。
8.出炉了，用硅胶刮刀沿边轻轻转一圈，倒扣就脱模了。
9.内部组织很细腻松软的。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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