主料:
鲤鱼，
800克，
青椒适量，
酱油适量，
姜适量油酥花生米适量五花肉适量酸萝卜适量豆瓣酱适量
辅料:
野山椒适量，
小米辣适量，
豆鼓适量，
蒜适量，
味精适量泡椒末适量藿香末适量小葱花适量花椒油适量，
鸡精适量，
白糖适量，
红油适量凉拌鱼的做法步骤
1.鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水。鱼腥线去掉
2.蒜拍破，姜切丝丝，豆鼓拍破，放酱油里面【主要是腌制，不要太多】
3.腌制一个小时
4.五花肉切颗粒，跟酸萝卜，豆瓣酱一起炒
5.把炒好酸萝卜，放入鱼肚子里面
6.等水开大火8分钟。火关了，闷2分钟。蒸鱼的水不要倒，等会兑辣椒水
7.用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁，最后撒上藿香末、小葱花，花生米。
8.兑好的海椒水
9.浇在蒸好的鱼上边，再炝一下就可以啦
10.这就是藿香，泸州叫大鱼香
小窍门&温馨提示
酸萝卜跟肉一起炒，然后放鱼肚子，鱼更加的美味
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热菜 家常菜 产妇 夏季食谱 宴客菜 午餐 鲤鱼
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