主料:
鸭腿，
4个
辅料:
酸姜适量酸荞头适量柠檬酱适量酸辣椒适量
配料:
姜适量，
蚝油适量，
酒适量，
酱油适量，
糖适量，
蒜头适量柠檬鸭的做法步骤
1.原料。鸭腿清洗后，用酱油、酒、姜片腌6个小时左右。酸姜、酸辣椒、酸荞头切碎备用。
2.鸭腿不焯水，我不喜欢焯过水的鸭腿，觉得焯水后再炒就不香了。鸭腿直接入锅，不加油哦，鸭腿自身有油，干炒至鸭腿出油。
3.鸭腿干炒的过程中会出鸭汁，鸭汁倒出一边备用。干炒至鸭腿出油，焦黄，备用。
4.用炒鸭腿的油爆香蒜头，倒入切碎的酸姜、酸辣椒、酸荞头，炒5分钟，炒至香味出来。
5.倒入柠檬酱，一起炒均匀。
6.将鸭腿肉倒入锅中与配料一起炒，加适量蚝油、糖，之前干炒鸭腿时出来的鸭汁，焖10分钟左右，即可。
小窍门&温馨提示
酸姜、酸辣椒、酸荞头、柠檬酱是南宁特有的原料，风味独特。
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热菜 家常菜 常见菜式 鸭腿
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