主料:
鲳鱼，
1条，
姜适量，
蒜头适量，
葱适量，
红尖椒，
1个
辅料:
盐适量，
蒸鱼豉油适量，
花生油适量清蒸鲳鱼的做法步骤
1.鲳鱼一条约500克，处理干净后在鱼身两面切十字花刀
2.鱼身撒上一点点盐，再放适量姜片腌制
3.处理
辅料
：姜切条状、蒜头拍扁、红椒切条、葱白切段、部分葱白和葱叶切丝
4.取一个大盘，盘底垫上适量姜、蒜和葱白
5.将腌制好的鲳鱼摆上盘子
6.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟转小蒸五分钟
7.蒸熟后将盘子端出倒去盘底的汤汁，在鱼身淋上适量蒸鱼豉油
8.取适量红椒段、葱白和葱丝均匀摆在鱼身上，再淋上烧热的花生油
9.成品图
小窍门&温馨提示
1、建议选用体积稍大点的鲳鱼500克以上的，这样的鱼身厚肉够多
2、没有新鲜的用冰冻的也可以，但冰冻的如果鱼眼睛发红说明不新鲜
3、入锅蒸的时间约为8-10分钟，蒸的时间过长鱼肉发硬，具体时间还要看鱼的大小和火候
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 鲳鱼
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