主料:
牛蛙，
2只，
高汤，
200g，
黄瓜，
150g，
泡椒，
80g，
鸡蛋清，
25g
辅料:
泡椒水，20g淀粉，
10g，
料酒，
10g，
蚝油，
5g，
酱油，
5g，
盐，
2g，
鸡精，
1g泡椒牛蛙的做法步骤
1.??
主料
??牛蛙??：2只；高汤??：200g；黄瓜??：150g ；泡椒???：80g；鸡蛋清??：25g；泡椒水??：20g；淀粉：10g；料酒??：10g；耗油??：5g；盐??：2g；酱油??：5g；鸡精：1g；
2.洗干净??切成??小块的牛蛙??，用盐??、淀粉、耗油??、酱油??、鸡蛋清??，腌制20分钟?
3.牛蛙??沥千水分??后入锅??，炸至??七分熟，捞出??备用??
4.锅内留少许油??，入葱??、姜、蒜炒香，入泡椒水??、高汤??和泡椒???煮至汤汁??变色后加入鸡精、料酒??、耗油??调味??
5.最后倒入炸好的牛蛙??，煮半分钟??
6.加上黄瓜??作为配菜翻炒??片刻后??
7.用水淀粉??勾芡??
小窍门&温馨提示
1?食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验??
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛蛙
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