主料:
蒜苔，
350g，
鱼豆腐，
4块(约70g)，
彩椒，
1个(约100g)
辅料:
生抽，
2勺，
花椒粉，
1/3匙蒜苔炒鱼豆腐的做法步骤
1.准备好食材。蒜苔切段约3cm长，鱼豆腐切两半再切成薄片，彩椒切丝
2.热锅下菜油。建议油量比平时炒菜略少，蒜苔不吸油
3.油热后倒入蒜苔
4.大火翻炒约5分钟，至蒜苔表皮金黄
5.倒入彩椒丝翻炒1分钟
6.加入1/3匙胡椒粉，2满勺生抽
7.继续翻炒2分钟
8.倒入鱼豆腐
9.翻炒1~2分钟，至鱼豆腐变软上色即可
10.关火出锅
11.成品图
小窍门&温馨提示
1. 鱼豆腐一定要在菜完成调味之后再放。鱼豆腐本身有咸味，过早放会吸入较多酱油，口感过咸。
2. 蒜苔的特点是不吸油和盐，所以用盐调味的炒蒜苔总是发甜较难入味。最后发现只用酱油来炒，蒜苔的咸度和软硬都正合适。
3. 全程保持大火翻炒。
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 蒜苔
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