主料:
金龙鱼活性发酵空心挂面，120克酱油，
1大勺，
陈醋，
1大勺，
辣椒油，
1勺
辅料:
鸡精适量，
胡椒粉适量，
花椒粉适量，
芝麻油适量，
葱花适量，
香菜适量，
油菜适量酸辣汤面的做法步骤
1.准备食材。
2.准备调料。
3.先煮一锅沸水，然后将空心挂面放入煮一分钟关火，盖上盖子略闷制。别看这个挂面比较粗，但因为它是空心的，吸水性非常好，不用煮太久，喜欢筋道的，锅开后略煮即关火盖盖焖一会，开盖面条即没有硬芯变软，火候刚刚好。且汤不浑，面不坨不断，非常的棒。
4.将煮好的面条捞出盛入冷水中过一下水，即捞出备用。这样做，面的口感更滑爽一些，且能保持筋道的口感。
5.将洗好的油菜对切，放在煮面的锅中略烫一下即可。面汤有余温，因为菜嫩，所以略烫即可。您也可以在煮面关火时放进去一起焖一下。我喜欢青菜爽脆的口感，所以是后放的
6.接下来，我们要快束的调一个汤汁了。在煮面时，就提前把调味料放在一起，然后面条关火时，取几勺热面汤，浇到调料碗中。调味料一定要提前放在碗中，这样才能快速完成调味，以免时间过久品尝不到面条的最佳口感。
7.用勺子搅匀，尝一下味道。这个汤要酸一点，辣一点，咸淡还得适合自已的口味，您根据自已的喜好调整一下。胡椒粉、花椒粉都要放，它们具有不同的味道，芝麻油也必不可少，鸡精您如果介意的话，可以省略。
8.最后，在汤汁中撒上葱末香菜末。如果不喜欢其中的一种，可以不放，但是两种总要放一种提味，切记。
9.接下来，是最后一步，将面条捞碗中，摆上油菜，再撒上点葱花和香菜末，就可以开动了！
10.美美的享用吧！
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主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 酱油
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