主料:
面粉，
300克（面条），
温水，
160克（加少许盐），
上海青，
2棵（按自己口味加）（也可其他喜欢的青菜），
大蒜籽，
3-5瓣，
大葱，
适量（按自己口味加），
姜，
适量（按自己口味加）
辅料:
盐，
适量（按自己口味加），
鸡精，
少许，
干辣椒粉，
适量（按自己口味加），
酱油，
适量（按自己口味加），
醋，
适量（按自己口味加）油泼面的做法步骤
1.将加了少许盐的温水缓缓倒入面粉，边倒边用筷子搅（水量要根据面粉吸水性调节，边加水边用筷子搅，看见面粉都成了絮状，没有干面粉了就行了）
2.用手揉成一个柔软的面团，表面抹油，盖上保鲜膜醒半小时（不光滑不要紧，醒一会儿就光滑了）
3.把大葱、大蒜籽、姜都切碎
4.青菜摘洗干净
5.醒好的面团，分成6个面剂子，两面都沫油，然后用擀面杖在中间压一道印子
6.锅里加水大火烧开，将面剂子扯长成面条，刚才不是用擀面杖压了一道印子吗，将面扯长就很容易从中间分成两条面。下到开水锅里煮开，将洗净的青菜放进锅里，再煮开就可以捞起来了
7.将面条和青菜捞出来 放到面碗里，每一碗放3勺酱油、2勺醋，少许盐和鸡精，再放葱姜蒜末，撒上辣椒粉
8.炒锅置于火上烧热，倒入油烧至冒烟
9.将热油浇到辣椒上，“滋啦——”香气扑鼻。拌匀就可以享用啦！
小窍门&温馨提示
这个面很容易煮熟，下到开水锅里再煮开就放青菜，再煮开就可以捞出来了，可千万别煮太烂了，那就不好吃了
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主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 学生 面粉
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