主料:
猪肉，
500克，
梅干菜，
若干，
芋头，
2个
辅料:
姜，
一块，
蒜，
4瓣
配料:
八角，
2个，
油，
1茶匙，
胡椒，
1茶匙，
盐，
1茶匙，
白糖，
15克梅菜芋头红烧肉的做法步骤
1.准备好食材。
2.猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切块；姜切片、蒜拍破。
3.坐锅烧热，加茶匙油，倒入白糖，不停地翻炒。
4.白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前，倒入猪肉不停地快速翻炒，避免粘锅。
5.放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油。
6.炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟。
7.炖至猪肉软烂，香味扑鼻，入口即化即可。
8.留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀。
9.倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟。
10.炖至芋头熟、粉烂，调味即可 。
小窍门&温馨提示
1、肉用白糖上过色后，无需再加酱油。
2、芋头有小毒，一定熟透食用。
3、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀
4、糖尿病患者应少食芋头。
5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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