主料:
鸡腿肉，
500g
辅料:
二荆条，
200g，
小米辣，
2~3个，
红美人椒，
2个，
大蒜，
2个，
泡姜，
10g，
大葱，
1k，
洋葱，
30g，
黑胡椒粉，
15g，
料酒，
10ml，
生抽，
10ml，
盐适量，
水淀粉，
10g，
鸡蛋，
1个，
白砂糖，
5g，
花椒，
5g鲜椒鸡丁的做法步骤
1.鸡腿剔骨切成鸡丁。
2.鸡丁加入蒜末、黑胡椒粉、盐、鸡蛋清、水淀粉、生抽、料酒。
3.调料抓匀之后盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。
4.洋葱切碎、泡姜、大蒜切块、小米辣、美人椒、二荆条切圈、大蒜切粒备用。
5.热锅起油，大火下入腌制好的鸡丁滑炒至断生。
6.加入干辣椒、花椒、洋葱、大蒜炒出香味。
7.起锅前下入辣椒圈和葱段翻炒均匀。
8.装盘开动。
9.也可以再加一勺辣椒粉做成变态辣鸡丁。
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热菜 家常菜 鸡腿肉
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