主料:
切片吐司，2片紫薯，
1~2个，
铁棍山药，
1根
辅料:
糖桂花，
少许，
炼乳，
少许桂香紫薯山药卷的做法步骤
1. 准备好吐司，糖桂花。糖桂花可以是自制的，也可以用这个牌子。我觉得还不错。
2.铁棍山药刷洗干净，切小段。紫薯也洗干净；
3.不用去皮，直接上锅蒸熟；
4.将蒸熟的紫薯和山药分别去皮，碾压成泥。紫薯泥中根据自己口味加入少许炼乳，山药泥中加入少许糖桂花，分别拌匀。如果追求非常细腻的口感，可以过筛一次；
5.吐司去除边角，用擀面杖擀成薄片；
6.在吐司上铺上一层紫薯泥，然后在中间位置铺上一条山药泥。这里可以先将山药搓成条，然后再放在紫薯泥上；
7.将吐司卷起，呈圆柱状，稍稍按压片刻，帮助定型；
8.利刀切片，装盘，吃的时候可以根据自己口味再淋少许桂花糖。
小窍门&温馨提示
1. 山药先洗净蒸熟再去皮，可以避免过敏，同时也能避免因为氧化而颜色变黄。如果要在蒸之前去皮，那么要注意，最好带上手套，不要让山药的粘液结束到有毛孔的地方，以免过敏；
2. 紫薯比较扎实，所以碾压成泥的时候，可以根据实际情况加些炼乳或者牛奶。最后做好的紫薯泥应该是能轻易捏成团的状态；
3. 山药也可以不压成泥，直接去皮后放在紫薯泥上。我个人觉得提前将山药处理一下，加些糖桂花，味道更好；
4. 吐司先用擀面杖擀薄，比较方便卷起来，而且卷的时候也不容易破。但是要注意保湿，暂时不用的吐司片，要用保鲜袋包起来，以免被风干。
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