1.食材如图。本来全用鸡翅就很好，为了多吃到肉，就买了鸡腿，味道一样很好。
2.处理鸡翅，因为买到的鸡翅是大个的，需要处理一下，不想弄这个就直接买翅中就好了。
3.按照翅根、翅中、翅尖分开，翅中上划两刀。
4.处理鸡腿。
5.我不喜欢吃鸡皮，于是直接去皮去骨，沿肌肉纹理切成大块。
6.处理好的鸡肉，清洗干净，加入大块的葱姜、适量的料酒、生抽腌二十分钟。
7.处理蔬菜，首先将土豆、胡萝卜切滚刀块，草菇切厚片，留一两个不切的。小葱切段。
8.小葱其实准备的比较多。
9.准备砂锅，将小葱铺满锅底，再铺几片姜片。
10.炒制蔬菜，炒锅加油，烧热。
11.先加入土豆块，翻炒。
12.土豆略变色后加胡萝卜，继续翻炒。
13.再加入草菇翻炒。
14.翻炒均匀，土豆略发焦即可，不追求成熟。
15.将炒好的蔬菜倒入铺好葱姜的砂锅内。
16.将腌好的鸡肉挑出来，鸡翅和鸡腿分别放置。
17.炒锅热油，先下鸡腿肉和翅根，翻炒。
18.翻炒变色即可。
19.倒入砂锅内。
20.炒锅刷一点油，煎鸡翅中和翅根。煎至表皮金黄微焦。
21.摆入砂锅中，在中间放个完整的草菇。
22.取一个大碗，加入蚝油、生抽、老抽、花椒面。加满水调匀成碗汁。
23.将碗汁均匀的淋在砂锅内。盖锅开火，水开后小火焖20分钟。
24.时间到，开大火收汁。
25.完成。非常美味。
26.摆拍一下。
27.来个特写。
