主料:
全麦面包粉，
400g，
蛋液，
55g，
水，
180g，
细砂糖，
30g，
酵母，
5g，
盐，
3g，
黄油，
30g
辅料:
提子干适量蛋液适量，
杏仁片适量全麦小餐包的做法步骤
1.温水和酵母混合，静置5分钟。
2.加入鸡蛋。
3.倒入全麦面包粉。
4.加入盐、糖、酵母。
5.启动厨师机进行和面。
6.揉至出厚膜。
7.用剪刀把面团剪几下。
8.加入软化黄油，继续揉面。
9.加入切碎的提子干（可以提前用朗姆酒浸泡）。
10.面团揉出薄膜。
11.将面团等量分成16块小面团，并盖保鲜膜松弛15分钟。
12.将小面团揉成圆形，并放入烤箱进行发酵。
13.发酵完成后，烤箱预热180度。
14.在面团表面刷上蛋液，并洒上杏仁片。
15.放入烤箱进行烘烤，烘烤15分钟即可。
小窍门&温馨提示
【Tips】
1.提前用温水溶解酵母，能使酵母充分发挥作用。
2.加入面团中的黄油，可以提前软化，或者可以将黄油切成小块，使面团和黄油充分融合。
3.和面的时候用剪刀剪几下，可以让面团更快出膜。
4.想要面包表面颜色深，可以刷蛋黄液，想要浅色就直接刷全蛋液。
5.表面的杏仁可以换成其他喜欢的果仁。
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烘焙 早餐 其他菜系 全麦面包粉
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