主料:
大排肉，500克葱，
300克
辅料:
生粉适量调料
油适量，
盐适量，
糖，
少许，
胡椒粉适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量葱?大排的做法步骤
1.准备好一块大排肉。
2.片成大概1cm厚的大片。
3.用刀背拍松(正反面都要拍到)。
4.放入大碗中，加盐、糖、料酒、生抽、老抽。
5.抓匀，码入底味。
6.分两次加入适量的水，再次抓匀入味(加第一次水抓匀，吸收后再加第二次的水，抓匀吸收)。
7.好了。
8.腌好的肉肉。
9.加入生粉。
10.每片肉肉都要沾满生粉，锁住水分，腌制20分钟左右。
11.起锅烧油。
12.放入葱段。
13.煎出香味。
14.挑掉葱不要。
15.放入腌制好的大排肉，中小火，一面煎2分钟左右。
16.翻面，再煎2分钟左右，再翻面，全程大概5~6分钟左右即可。
17.起锅放入盘中。
18.锅中再次加油。
19.加稍多的葱，放入锅中。
20.小火煎软。
21.加入适量的水。
22.加盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。
23.大火烧开，放入之前煎好的大排肉。
24.盖上锅盖，转小火煮3分钟左右。
25.好了。
26.起锅装盘，浇上一点点汤汁。
27.成品图，单吃或搭配面条来吃都挺不错的哦。
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热菜 家常菜 葱
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