主料:
新鲜冬笋，2个猪肉末，
250g，
面粉，
300g，
开水，
100g，
冷水，
70g
辅料:
玉米油，
10g，
盐，
3g，
姜末，
5g，
生抽，
5g，
老抽，
2g，
糖，
3g，
玉米淀粉，
8g，
白胡椒粉，
1g，
鸡精，
1g笋肉蒸饺的做法步骤
1.备好食材：肉馅和冬笋
2.冬笋去壳洗净后焯煮10分钟左右捞出
3.切细丝
4.先在肉末里倒入适量水搅打均匀
5.随后加入笋丝、姜末、2g盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米油、玉米淀粉、鸡精
6.顺一方向搅拌均匀备用
7.面粉中加入1g盐，随后倒入100g开水，并用筷子搅拌成絮状，之后再倒入70g冷水搅拌
8.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右
9.将松弛好的面团搓成长条，再分割成小份面团
10.将小块的面团擀成圆形的饺皮，放入馅料
11.合拢饺皮，捏出褶皱，并把口封严实
12.饺子包好后依次放入蒸锅中，大火将水烧开转中火，蒸制12分钟即可出锅
13.食用时可沾点醋，或自己喜欢的蘸料更美味哟！
小窍门&温馨提示
1、新鲜笋最好焯煮一下，这样可以去除笋里的草酸
2、面粉的吸水量不同，放水时要酌情添加
3、饺子蒸好后要趁热吃
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